1、可以把鱼腌制好，放在阴凉处或者是冰箱冷藏室 。
2、整鱼剖好,晾干水分,鲜鱼剁块,加入盐,白酒腌制一个小时 。
3、加入辣椒粉,五香粉,胡椒粉,孜然粉拌匀,静置半小时 。
【霉鱼怎么保存】4、装坛,码好鱼,密封,静待发酵 。还可发酵好后加入烧熟后冷却的茶油,更利于保存 。一周后开盖已经酒香扑鼻,可以享用了 。

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