材料：精盐1000克、水2000毫升、新鲜鸭蛋25粒、米酒150毫升 。
制作方法：
【如何腌制咸鸭蛋盐水比例】1、盐与水具体比例为一比二，沸水内放入精盐搅拌2分钟熄火 。
2、将盐水充分放凉，将盐水及盐水底部不能溶解的盐全部倒入玻璃罐中 ， 加入150毫升的米酒 。
3、将干净的鸭蛋轻放入盐水中 。
4、在鸭蛋最上端放置2个塑胶盖，防止鸭蛋飘起 。
5、将鸭蛋放置21至30天，随后将咸鸭蛋捞起，使用保鲜盒保存并放入冰箱内冷藏保鲜 。
6、若需食用 ， 于沸水中煮20分钟即可食用 。

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