【怎么腌咸蛋 腌咸鸭蛋的方法】1、将鸭蛋洗干净 ， 擦干或者晾干上面的水份；
2、将清水放入锅中，倒入盐煮融化 ， 喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮 ， 晾凉 ， 倒入白酒 。
3、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中 。
4、倒入盐水，压上竹帘或者盘子 ， 让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味 ， 45天鸭蛋黄会有很多油 。
5、腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏(保鲜格)储存，随吃随煮就可以了 。

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