武冈卤豆腐秘方
武冈卤豆腐制作方法：
1、将豆腐放入冷水锅中 ， 加入精盐，置中火上烧至微沸捞出 ， 沥去表面水 ， 将豆腐切成1、2厘米厚的片 。
【武冈卤豆腐秘方】2、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度，将豆腐分多次投入油锅内，炸至呈金黄色时捞起沥油 。
3、炒锅留底油100克烧热，投入葱段，姜块(拍松)略炸至起香，添入鲜汤500克，投入香料袋 ， 豆腐块 ， 加入精盐，改小火浸卤半小时左右，再加入味精 。食用时取豆腐块改刀装盘，浇上少许卤汁，淋上芝麻油即成 。
4、豆腐经冷盐水浸煮，一则可除豆腐的豆腥味，
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