锅底：
1、将羊肉切成麻将大小的块 ， 经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净；
2、葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅 。加5至6倍干净凉水；
【四川清汤羊肉火锅的做法】3、大火加热，待水沸腾时转成小火慢炖约两小时 ， 加入适量食盐调味即可 。切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感 。
羊汤配料：
羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等 。喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香 。

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