可以做铁板山獐肉 。主料：獐肉1000克、腌雪里蕻60克、当归10克 。调料：葱段、姜块、酱油、精盐、味精、白糖、猪油 。
1、将去皮的獐肉放冷水中泡半小时捞起 ， 再放到冷水锅里烧沸 ， 去尽血水和腥味后，捞出，沥干水后 ， 切成4厘米方的肉块 ， 将当归浮灰洗净 。雪里蕻洗净去根 ， 切成段 。
2、坐锅，放入熟猪油烧至五成热，下獐肉煸炒少许 ， 加水放入当归、酱油，烧开后再加入姜、葱、盐、白糖，换小火炖 。
【山獐肉怎么煮好吃】3、在獐肉炖至七成烂时，另用铁锅放在旺火上，倒入猪油，烧至五成热 。下雪里蕻煸炒几下，

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