材料：鸡蛋4个，自发粉100克，白糖70克 。
用自发粉做蒸蛋糕的具体做法如下：
1、打发鸡蛋，隔水打蛋 。把盛鸡蛋的盆放入温水盆中打发，不需要分开蛋清蛋黄，整蛋打发 。注意盆子的温度不要过热；
2、期间分多次加入糖 。大概15分钟 ， 打发程度为很细腻的糊糊状，整蛋打发不可能达到完全阶段；
3、1分钟内加入过筛的低粉，迅速翻搅，使用正常蛋糕手法；
4、蛋糕糊倒入器具，用450克吐司面包的模具，四周都要垫烤箱纸方便脱模；
【怎样用自发粉做蒸蛋糕】5、入锅干蒸30分钟至40分钟即可，期间不要开盖 。

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