食用白果一定要去芯的，因它含有少量的氰甙和白果酚甲等物质 ， 所以略有小毒，食之不当或过量，会引起中毒 。
指导意见:
【白果芯能吃吗】一个去白果芯的方法 。把白果放在开水里煮 ， 半熟后 ， 剥壳，然后把里面衣子剥掉，取大头朝上 ， 手挤即可，白果心就是一个点点大的白芽，挤出后就是一个圆形的小洞 。白果芯就出来了 。

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