苯甲酸微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂 。苯甲酸又称安息香酸，分子式为C6H5COOH ， ，是苯环上的一个氢被羧基（-COOH）取代形成的化合物 。常温为具有苯或甲醛的气味的鳞片状或针状结晶 。它的蒸气有很强的刺激性，吸入后易引起咳嗽 。
【苯甲酸溶于水吗】苯甲酸是弱酸，比脂肪酸强 。它们的化学性质相似，都能形成盐、酯、酰卤、酰胺、酸酐等 ， 都不易被氧化 。苯甲酸的苯环上可发生亲电取代反应 ， 主要得到间位取代产物 。

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