1、取一个松弛好的油酥皮，收口朝上，用大拇指在中间按一下，两角向中间收紧，两边收到中间后用拇指按在一起成球 。
2、擀成薄片，面团不够软或者擀不成圆形的话用碗边按压住面皮，裁掉多余的围边 。
【雪花酥的做法有哪些】3、放入一枚馅料，包成圆形，用擀面杖擀瘪 。
4、然后用快刀在边缘切小口，再逐条向上翻转，中间抹上蛋液，撒上少许芝麻做点缀 。
5、放进预热好的烤箱25分钟上色即可 。

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