鸡胗炒时滴几滴蜂蜜不会黑，量很少不会感到甜，可以改色 。
【鸡胗怎么做不会黑】主料：鸡胗适量 。
辅料：杭椒适量、调料、色拉油适量、食盐4克、醋少许、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒适量、老抽5克、剁椒适量、泡红椒适量、芝麻油少许 。
爆炒鸡胗的做法：
鸡胗清洗干净后切片，加姜末 ， 盐 ， 红剁椒，料酒腌制20分钟左右；泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片；热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香；下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；加入青椒 ， 大葱 ， 翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生 ，  淋少许麻油即可 。

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