【虾扯蛋的做法】主料：虾12只、鹌鹑蛋12个 。辅料：精盐适量、低筋面粉适量、黑胡椒粉适量、料酒适量 。将虾头虾壳剥去 ， 就留下虾尾 。用牙签将虾线挑走 。将剥好的虾放入碗中，加适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀 。将面粉加水加盐调成糊状，烧热锅 ， 放适量酒，关火 。将少量面糊倒入丸子机中，依次放入虾，再将鹌鹑蛋放入 。开小火 ， 慢慢煎至金黄再翻动丸子 。

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