原料：鸡爪 。
配料：泡椒，糟卤.
卤料：葱姜蒜，八角，桂皮，花椒，香叶 。
调料：糖，醋，盐，料酒 。
1、鸡爪洗净去指甲 ， 切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二 。整个泡难入味；
2、糟卤，姜条，泡椒 ， 盐，糖 ， 醋，混合，盐一茶匙，糖俩茶匙，醋一汤匙；
【泡鸡脚如何制作】3、卤料煮开；
4、倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐 ， 煮十到十二分钟；
5、用冷水洗净后 ， 十分钟换一次水，泡两个小时；
6、鸡爪控干水 ， 泡进调好的汁水中即可 ， 五个小时以上即可 。

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