食材：
成品面条500克、甘蓝叶3片、菠菜2棵、鸡蛋2个、葱1棵、蒜3瓣、老抽、醋、花椒粉、姜粉、盐、植物油 。
做法：
1、甘蓝切丝，菠菜、葱切段，蒜捣碎；
2、锅内烧水煮沸后下面条；
3、面条煮到八成熟 ， 捞出，放入盛有凉水的盆里；
4、另取一锅烧热植物油 ， 倒入打散的蛋液；
5、炒好的鸡蛋盛出，用余油炒甘蓝菠菜葱；
6、菜断生后 ， 放入鸡蛋块 ， 加入花椒粉、姜粉、盐；
7、捞出面条，沥干水分，放入菜内；
8、菜和面条翻炒 ， 顺锅底放入蒜末，加适量老抽，翻炒均匀；
【素香头子的做法】9、最后加入醋，关火 ， 翻搅均匀后出锅即可 。

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