一、发酵不到位会使得馒头不光滑 。首先要确定做馒头之前的面确保发酵到位；
二、揉面不到位使得馒头不光滑 。发面后 ， 揉面一定要揉光滑，这是馒头光滑的基?。?
【为什么馒头皮不光滑】三、火候掌握不够好，一般是因为火太大容易让馒头不光滑 。入锅后，火不能太大，也不要加过多的水，还要特别注意锅盖滴水问题 。

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