1、先将锅洗净、擦干、烧热，用生姜在锅底抹上一层姜汁 ， 然后放油加热，油热煎鱼 ， 鱼皮不会粘锅 。
2将洗净的鱼（大的切成块）蘸一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面 ， 这样不会粘锅 。
【空气炸锅炸鱼如何不粘锅】3、将洗净的鱼、鱼块蘸上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅 。
4、煎炸前，将鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅 。

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