紫薯能生吃，但建议不要生吃 。甜味紫薯中淀粉含量较高 ， 生吃不易消化，容易导致消化不良和肠胃不适 。一般来说，紫薯都是煮熟了再食用，这样既利于营养成分的吸收，又能促进紫薯的 。
【紫薯可以生吃吗】紫薯(Ipomoeabatatas(L.)Poir.旋花科Convolvulaceae番薯属)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色 。它除了具有普通红薯的营养成分外 ， 还富含硒元素和花青素 。紫薯为花青素的主要原料之一 。紫薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18~25℃，温度低于15℃时停止生长 。块根最适生长地温为22~24℃ ， 地温低于20℃时停止膨大 。

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