配菜的具体是以下两种食物，可以食用：
【配菜的小花小菜分别叫什么能吃】紫色的花是洋兰 ， 常做为配饰用；
绿色的是法国香菜 ， 可以食用 。
配菜简介如下：
配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配 ， 使之成为一个或一桌完整的菜肴原料 。配菜的恰当与否 ， 直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值，也决定到整桌菜肴是否协调 。

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