1、将茄子洗干净 ， 然后切成条状；
2、放到水里三十分钟，再捞出来；
【茄子怎么做干菜】3、放到太阳底下晒干即可 。
晒干的茄子可以放很久的，想吃的时候就拿出来炒着吃 。不过茄子吸油能力很强，每次炒的时候要很多油 。
茄子的营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。

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