凉皮是用面粉做的，凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称 。流行于中国北方地区 。是不可多得的天然绿色无公害食品 。
【凉皮是什么做的】因原料、制作方法、地域不同，有热米面皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等 。口味有麻辣，酸甜 ， 香辣等各种口味 。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期 ， 距今已有两千多年历史 。

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