因为大部分不粘锅都是拉伸或者仿压铸 。中间凸起的不粘锅是底部有复底片的，带复底片的不粘锅因素冷覆打挤压成型的，经过加热反应后，铁与铝受热不一样，膨胀也不一样 。铝传热会快些，因此，复底片来不及膨胀而变形 。因此整体会向内凸或外凸 。
【所有不粘锅中间都凸起吗】出现这样的情况可将锅具清洗干净后，用快平整木板垫于锅底，用橡胶锤轻轻敲打使之平整即可，不要让涂层脱落就不会影响正常使用 。

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