材料：腐竹、粉皮、蒜头、生菜、豆芽、鸡蛋，生抽、老抽、鸡精 。
做法：1、粉皮提前1个小时浸泡在清水中，至透心 。
2、将豆芽和生菜洗净 。
3、蒜头剁成蒜米(不想吃到蒜头的，可以切成片) 。
4、锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄 。
5、直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固，用锅铲迅速划散蛋液 。
6、放入豆芽、生菜，腐竹炒翻炒 。
【腐竹炒粉皮做法】7、放入粉皮 。添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色即可出锅 。

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