主料：猪心、红枣 。
【沙县小吃猪心汤怎么炖】配料：莲子、虫草花、陈皮、枸杞、姜 。
做法：1.洗干净猪心里面的血块 。
2、将猪心切片，用清水浸泡半小时 。
3、准备辅料，红枣去核，莲子去心，虫草花、红枣用水泡十分钟，莲子泡半个小时备用 。
4、泡好的猪心和所有辅料放入炖盅，然后加适量清水，除枸杞不放 。
5、炖盅加上盖，放入高压锅隔水炖一个小时 。
6、汤好加入枸杞再煮开5分钟即可饮用 。

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