腌制鲳鱼的步骤：
1、鲳鱼洗净后，在身上切花刀，方便入味 。然后将鱼两面都抹上盐，再抹上孜然粉和辣椒粉，放上姜片至少半小时；
2、将上述放置的鲳鱼用厨房用纸吸去水分 ， 撒上干淀粉；
3、下锅小火煎 ， 煎好一面翻一面 。确认两边煎得差不多了 ， 加到中火，让鱼两面煎得香脆；
【如何腌制鲳鱼】4、鱼两面再撒上辣椒粉和孜然粉，撒葱花即可 。

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