【大蒜鲶鱼的做法大蒜鲶鱼怎么做】原料：鲶鱼500克，大蒜100克，葱10克 ， 姜10克，干辣椒10克，盐20克，糖5克 ， 胡椒粉10克，料酒10克，酱油10克 ， 醋10克，植物油100克，醋20克 。
做法：首先把鲶鱼清洗干净，将其切成大块，撒盐 ， 胡椒粉，料酒腌渍入味 。将大蒜，姜切成片状，葱切成沫，干辣椒切成小段备用 。在炒锅内放入植物油，待油温升高后，放入鲶鱼块炸至金黄色捞出 。将切好的干辣椒，姜，蒜，大蒜倒入锅内 ， 然后将炸好的鲶鱼块放入，加入足量的清水 。最后烹入料酒 ， 醋，白糖 ， 酱油调味 ， 转为小火炖20分钟即可完成 。

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