原料：生驴脯肉，鲜冬笋 ， 葱，姜，大茴香，花椒，白果 ， 胡椒粉，精盐，白糖，绍酒，酱油，味精，鸡清汤，芝麻油，花生油 。
制作方法：
1、生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时 。
2、冬笋切片，花椒、大茴香洗净后用布包好，白果下锅煮熟 ， 去壳去芯 ， 葱切成段 。
【炖好驴肉汤放点什么最搭配】3、砂锅上火，加入花生油烧热后放入葱姜，放驴肉块及各种配料、鸡清汤入锅，大火烧开，小火炖二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉即可 。

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