【泡椒用来腌菜里面的泡椒水能用吗】泡椒水可以重复使用 。但要事前识别泡椒水是否变质 。重复利用时不能直接泡食品 ， 而需煮至沸腾，并加入干辣椒、干花椒及盐等调味品煮入味，然后倒出静置至冷却 。同时 ， 要再用取另一盆，用凉开水或矿泉水重新勾兑适量新的泡椒水不能加热 。如果重复多次、长久放置的则不再建议继续使用 。因其亚硝酸盐含量会居高，危害健康 。

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