【夏天霉豆腐的制作方法是什么】1、夏天制作霉豆腐首先要准备豆腐、盐、辣椒末、白酒等材料 。豆腐浸泡在清水内20分钟后 ， 将其捞出沥干水分并切成若干均匀小块，同时将辣椒末和盐混合搅匀 。
2、将豆腐块摆放到蒸屉内，上面盖上纱布后 ， 再移至温暖的地方，放置一个星期左右，豆腐块表面会变成黄色 。将所有豆腐过一遍白酒，再均匀蘸上辣椒末调料 。
3、将所有豆腐过一遍白酒，再均匀蘸上辣椒末调料 。蘸上辣椒末调料的豆腐放在坛子内，盖上盖子发酵一个星期，吃的时候淋上香油即可 。

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