一斤面粉手工制作大约会出2斤左右的凉皮，面筋是在3两左右，面筋为小麦面入水揉洗后所获得的胶粘状物质，凉皮则起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称 。
【一斤面粉出多少凉皮和面筋】面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是最常见的食品原料之一 。面粉的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等，按蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 ， 可制成馒头、包子、面包等食物，用面粉制成的食物品种繁多 。

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