【生牛筋上的牛毛怎样去掉】是要用沥青粘可彻底去毛，去膜洗净就可以参芪蹄筋 。
原料:蹄筋500g；葱段4-5段；姜片4-5片；干辣椒3-5个；桂皮、大料、料酒适量 。做法:1、蹄筋用高压锅压一下，在锅中放水（高于蹄筋2厘米即可），加入葱段、姜片、干辣椒、料酒、大料、桂皮，以开锅冒气后15分钟为宜 。2、取出蹄筋，切小段 。汤汁留用 。蹄筋放入砂锅内，加入原汁莫过蹄筋 。3、在砂锅内放入人参切片3克（只能少 ， 不能超过3克），黄芪5-6克 。

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