【整块五花肉煮多久】整块五花肉要煮25--35分钟 。筷子戳了没有血水，而且很轻松可以戳进去的话，还要在焖一个小时左右 。用一般的汤锅煮四五十分钟左右 ， 如果是高压锅大概二十来分钟就够了 。肉块要切得大些猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质 ， 炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡 ， 因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸 ， 这样肉味可比小块肉鲜美 。不要用旺火猛煮因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少 。

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